Vīnskābe: kāda ir tā un kā tā tiek lietota

Vīnskābe, kas ir augļos un vīnā, piemīt spilgtām un pīlādējošām īpašībām, taču tā var arī radīt problēmas. Papildus tam, ka ir galvenā vīnogu sastāvdaļa, tas ir arī tamarinds, tiek pasniegts kā antioksidanta molekula. Alchemist Gabir ibn Hayyan pirmo reizi to izolēja deviņpadsmitajā gadsimtā un sauc par "vīnskābi", jo tā ir izolēta no savienojuma, ko sauc par kālija tartaru, vai tieši - ar zobakmeni.

Vīnskābes monohidrāts

No ķīmiskā viedokļa vīnskābe ir dikarboksilkristāliskā skābe, kas iegūta no dzintarskābes, tā molekulā formula ir C4H6O6. Tas ir nemainīgs gaisā un dabiski rodas kā balts pulveris, ūdenī, kā arī glicerīnā, propil alkoholā un metilspirtā. Ja tas tiek nogremdēts īpaši augstā temperatūrā, šī skābe sadala un izdala smaku, ko var apmainīt ar sadedzināto cukuru.

Vīnskābe: kas tas ir?

To lieto virtuvē, bet arī kosmētikas jomā. Pēdējā gadījumā mēs atrodam vīnskābi starp galvenajām produktu sastāvdaļām, tādām kā pīlingu pīlingi un depigmentācijas krēmi. Ja tā vietā mēs skatāmies uz tā lietošanu pie galda, tad atklājam, ka tiek izmantotas skābuma regulatora un fermentācijas aģenta īpašības .

Fitoterapija un zāles arī lieto vīnskābi, pirmajā gadījumā tās molekulu kopā ar citām aktīvām sastāvdaļām vai dabīgiem ekstraktiem izmanto kā antioksidantu, otrajā gadījumā to pievieno nātrija bikarbonātam, lai iegūtu putojošo gremošanas līdzekļus.

Vīnskābe: pārtika

Kopā ar citām skābēm, piemēram, glikolskābi, citronskābi un ābolskābi, mūsu vīnskābe ir ļoti klāt augļos . Tomēr, ja mēs to lietojam lielās devās, tas ir ļoti toksisks, taču lielām devām mēs domājam patiešām ļoti grūti ievadāmos daudzumus. Piemēram, šī molekula 7, 5 g / kg var izraisīt nāvi, ko izraisa kardiovaskulāra sabrukums un / vai akūta nieru mazspēja, tādēļ ir maz ticams, ka tas noārdās ar zobārstniecību, tikai ēdot augļus.

Tāpēc virtuvē mēs varam droši norīt to produktos, kuros tas ir kā skābuma regulators (E334), bezalkoholiskajos un putojošos dzērienos, dažos maizes izstrādājumos, džemos vai konditorejas izstrādājumos, piena produktos un pulverveida rauga sierā.

Vīnskābe: vīns

Tas nav tikai vīnā, bet tas ir viens no svarīgākajiem skābuma regulatoriem, un kā pierādījumu tam mēs noskaidrojām, ka vīna kopējais skābums tiek mērīts, sākot no tajā izšķīdinātā vīnskābes daudzuma. Papildus tā skābuma regulēšanai tas dod tai īpašu aromātu un arī īpašu krāsu.

Vīnskābe: kur nopirkt un cenu

Lai iegādātos šo skābi, mēs varam meklēt tiešsaistē. Amazonā pulvera kg maksā 12 eiro .

Ja jums patiks šis raksts, turpiniet man sekot Twitter, Facebook, Google+, Instagram

Jūs varētu varētu arī interesēt:

  • Pārtika mitrina ādu
  • Sucenīnskābe: kur tā atrodama un lieto
  • Vecais vīns: ko darīt
  • Askorbīnskābe
  • Skābeņskābe

<

Populārākas Posts

Ieteicams, 2021

<
Fotoelementu pārklājumi, kur mēs esam?
enerģija

Fotoelementu pārklājumi, kur mēs esam?

Fotoelementu pārklājumi veido pagrieziena punktu saules enerģijas lomai arhitektūrā un var būt ekoloģiskās mājas vadošā loma. Ēkas, pat jauna celtniecība, ir ļoti tālu no energoefektivitātes. Fotoelektriskās pārklājumus , ko sauc arī par fotoelementu lentēm vai fotogalvaniskiem paneļiem , var izmantot jebkurā vietā un tiem nav saules jumtu izvietojuma ainavas ierobežojumu. Fotoelementu pārklājumi
Lasīt Vairāk
Kā pārstrādāt papīru
dzīvot

Kā pārstrādāt papīru

Kā pārstrādāt papīru : instrukcijas, soli pa solim, lai pārstrādātu savu DIY papīru mājās. No laikraksta iegūstiet neapstrādātas lapiņas, lai radītu papīra pārstrādi. Pārstrādes papīrs nav tikai rūpnieciskā prakse. Veco žurnālu, piezīmju grāmatiņu un laikrakstu papīru var arī atkārtoti pārstrādāt mājās. Pašmāju papīra pārstrāde notiek ikv
Lasīt Vairāk
Centrifugēts: kā tie tiek veikti
informācija

Centrifugēts: kā tie tiek veikti

Centrifugēts: kā tie tiek veikti . Šajā rakstā mēs atklāsim noslēpumus, lai izveidotu izsmalcinātu centrifūgu: veicamie soļi, nepareizas kļūdas un augļu un dārzeņu centrifūgas pareizā iekārta. Kā veikt centrifugēšanu Centrifūgas sagatavošana var būt ļoti vienkārša, ja jums ir piemērota baremonu iekārta , taču tā var būt arī sarežģīta, ja nezināt visas pareizās darbības. Pirmkārt, ir labi zināt, ka centrifūgu
Lasīt Vairāk
Atjaunojamie enerģijas avoti, Itālija, pirms 8 gadiem
enerģija

Atjaunojamie enerģijas avoti, Itālija, pirms 8 gadiem

Kur ir Itālija ar atjaunojamo enerģiju ? Lai atbildētu uz šo jautājumu, ir jaunākais ziņojums par tīru enerģiju, kas atklāj: ir 92, 2 terawatt stundas, kas ražotas ar ūdeni, sauli, vēju, biomasu un ģeotermisko enerģiju. Kas attiecas uz saules enerģiju , Itālijas fotoelektrisko iekārtu veiksme galvenokārt ir saistīta ar nelielām iekārtām, tikai domā, ka gandrīz trešdaļu Itālijas saules enerģijas jaudas diktē vietējās, lauksaimniecības un mazās uzņēmējdarbības iekārtas. Tīras enerģijas 92, 2 terawatt stunda
Lasīt Vairāk
Kā augt magnoliju
informācija

Kā augt magnoliju

Kā augt magnoliju : pilnīgi instrukcijas magnolijas audzēšanai potos vai dārzā (zemē). No mēslojuma līdz aprūpei, kas tiks veltīta augam, īpaša padoma dažādiem magnolijas tipiem. Magnoliju šķirne Visplašāk izplatītā magnolija starp ziedu mīļotājiem ir Magnolia x soulangeana , tas ir hibrīds, kas iegūts no Magnolia denudata un Magnolia liliflora šķērsošanas. Tad ir krūmu šķirnes, kuras
Lasīt Vairāk
Neapoles mastifs: raksturs un cena
dzīvnieki

Neapoles mastifs: raksturs un cena

Neapoles mastifs, īsts "cinofilijas" dzīves piemineklis, pateicoties stāstam aiz šīs šķirnes muguras un asti. Neapoles mastifs ir melnais kolonija, kas klasificēta Pinscher un Schnauzer, molossoīdu un Šveices govju suņu grupā. Sākotnēji to sauca par "cane e presa" , dialektu, " itāliešu molosso " vai "mastifu suni", un tikai 60. gados neapoles
Lasīt Vairāk
Vietējais Fennecs
dzīvnieki

Vietējais Fennecs

No arābu vārda fenek fanak , kas nozīmē "lapsa", ir termins Fennec, kas apraksta konkrētu dzīvnieku. To sauca arī par "Zerdu", grieķu vārdu, kas nozīmē "sauss", nevis tāpēc, ka lapsa, kuru mēs zinām, ir "sausa", bet dzīvo dabiskā vidē, kas noteikti ir nepietiekama ūdenī. Vietējais Fennecs
Lasīt Vairāk
Petitgrain ēteriskā eļļa
informācija

Petitgrain ēteriskā eļļa

Petitgrain ēteriskā eļļa: īpašības, lietojumi, aktīvās sastāvdaļas un ķīmiskais sastāvs. No kura augu iegūst šo ēterisko eļļu un kā to ražot mājās. Petitgrain ēteriskā eļļa tiek iegūta no Citrus aurantium var. Amara. Ekstrakcijas process tiek veikts tvaika destilācijas procesā. Petitgrain ēteriskā eļļa tie
Lasīt Vairāk