Griķu biezputra

Griķu polenta : recepte melnā polenta vai taragna polenta pagatavošanai, receptes pagatavošanas laiks, izcelsme un vēsture.

Mēs esam izmantoti, lai identificētu nosaukumu polenta ar klasisko dzelteno kukurūzas polenta. Patiesībā polenta ir daudz vecāka ēdiena. Itālijā pēc Amerikas atklāšanas ieradās kukurūzas polenta, bet polentu jau patērēja senie grieķi un romieši, kas sagatavoti ar rupji sasmalcinātu miltu maisījumiem. Lai gan kolektīvā iztēle sākotnējo polenta tiek dota ar kukurūzu, patiesībā fakti ir arī senie (ja ne vecāki) arī citi polenta veidi: kastanis polenta, polenta taragna, kartupeļu polenta, speltas ...

Griķu polenta vai melna polenta

Melnā polenta sastāvdaļa ir griķu bāze. Polenta taragna ir gatavots dažādās variācijās Lombardijas un Trentino reģionos.

Polenta taragna ir pelēkā krāsā, un tā variantos tā bieži tiek sajaukta dažādās proporcijās, pat ar kukurūzas miltiem, ar pienu, sieru, sviestu un dažādiem aromātiem, piemēram, ķiploku un sīpolu.

Griķi ir ļoti sagremojama un barota, tā ir Vidusāzijas izcelsmes un tai nav nekāda sakara ar kviešiem. Šis augs ir rabarbera attālinātā brālēna un ar parastajiem kviešiem tas ir vienīgais nosaukums. Šī iemesla dēļ melna polenta ir arī bez lipekļa un celiakijas slimnieks.

Ne tikai polenta ar griķu miltiem jūs varat pagatavot pizzokeri, klimpas, kūkas, džemus un garšīgu soba (lai iegūtu vairāk informācijas, sojas ir pieejams , kāda tā ir ).

Griķi, īpašums

Griķi ir ļoti interesanti par savām īpašībām . Tieši tā panākumi ir tieši saistīti ar šīs sastāvdaļas barības īpašībām : bagāti ar olbaltumvielām! Griķi satur 12, 4% olbaltumvielu. Tas nodrošina 4, 8 mg dzelzs, 4, 4 mg niacīna (vai vitamīna PP) un 110 mg kalcija.

Melna polenta, recepte

Lai pagatavotu griķu polentu, ir nepieciešams rupjo graudu zemes milti (vidēji rupji graudi), tāpēc nepietiks, lai nopirktu klasisko miltu, ko izmanto celiakijas picas ražošanai, jo tas ir smalki apstrādāts ar polentu.

Gatavā polenta receptes sagatavošana neatšķiras no klasiskā kukurūzas polenta.

Lai padarītu polenta taragna, parasti sajauc 2/3 griķu miltu un 1/3 kukurūzas miltu (dzeltenās polenta milti). Nepalaidiet garām iespēju sagatavot melno polentu ar tikai griķu .

Tradicionālā Sondrio taurenī patiesībā ir tikai griķu milti un bagātināts ar sieru un labu sviesta daudzumu.

Pievienojamā ūdens daudzums ievērojami atšķiras atkarībā no konsekvences, kuru vēlaties sasniegt. Vairāk ūdens nozīmē sagatavot mīkstu polentu. Mazāk ūdens nozīmē sagatavot cieto polentu! Parasti attiecība, lai iegūtu polentu ar vidējo konsistenci, kas nav ne pārāk šķidrā veidā, ne pārāk cieta, pieprasa izmantot 4 ūdens daļas katrai miltu daļai. Tātad 250 gramu miltu gadījumā jūs varat lietot vienu litru ūdens. Tas ir ļoti orientējošs daudzums, jo katra veida milti var absorbēt vairāk vai mazāk ūdens.

Griķu polenta gatavošanas laiks neatšķiras no klasiskās kukurūzas polenta: tas aizņems nedaudz stundas. Nebaidieties pagarināt gatavošanas laiku: polenta jābūt labi pagatavotai.

Kā pagatavot griķu biezputru

Lai pabeigtu, es atstāju jūs ar pilnu melnā pognāņu recepti ar tikai griķu. Pamatojoties uz iepriekš sniegto informāciju, jūtieties brīvi pievienot kukurūzas miltus proporcijās, kuras vēlaties. Šeit ir šādas sastāvdaļas:

  • 400 g griķu miltu
  • 1, 5 litri ūdens
  • sviestu pēc garšas
  • rupjais sāls

Sasildiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Ielieciet 400 gramus griķu miltu. Samaisiet apmēram stundu. Pievienot kādu sviestu. Melnā polenta var pagatavot ar sieru, dārzeņiem vai gaļu.

Ja vēlaties vēl tumšāku krāsainu polentu, varat pievienot rudzu miltus.

Tas varētu arī jūs interesēt

  • Paiolo polenta

<

Populārākas Posts

Ieteicams, 2021

<
Digitālā purpurea homeopātijā
informācija

Digitālā purpurea homeopātijā

Digitalis purpurea homeopātijā : augu ārstnieciskās īpašības, īpašības un padomi par audzēšanu un izmantošanu. The Digitalis purpurea ir divgadu vai daudzgadīgo zālaugu augs, kas pieder pie Scrophulariaceae dzimtas, tā paša slavenā puķu Bocca di Leone ģimenes. Purpurea ir vispazīstamākās un visvairāk pētītās ģints Digitalis sugas, no kurām mazāk populāri ir sugas Digitalis lanata , Digitalis lutea un Digitalis ferruginea . Purpure ir pazīstama ar savām
Lasīt Vairāk
Kā lietot ķimenes
piegāde

Kā lietot ķimenes

Kā lietot ķimeņu virtuvē vai kā dabisku līdzekli (zaudēt svaru, uzlabot gremošanu un izmantot ķimenes lietderīgās īpašības). Ķimenes , botāniski Cuminum cyminum , ir aromātisks augs, kas labi zināms gan tā lietošanai ēdiena gatavošanā, gan tā derīgajām īpašībām. Augs ir vietējais Vidusjūras baseina apgabals, tāpēc mūsu ģeogrāfiskajos apgabalos audzēšana ir ļoti vienkārša. Ķimenes ir īpaša rūgta garša un spēcīga
Lasīt Vairāk
Žogs dārza kaķiem
dzīvnieki

Žogs dārza kaķiem

Žogs kaķiem, lai tos neaizturētu, bet lai viņiem nepieļautu nepatikšanas. Būt bezgalīgi ziņkārīgiem dzīvniekiem un piedzīvojumu mīļotājiem, ar ieradumu slīdēt pat absurdās dienas un nakts stundās, labāk nodrošināt viņiem ierobežojumus. Bīstamība ir tāda, ka viņi aizbēg un neatrod sevi, ka tos var ieguldīt vai nozagt, uzbrūk citiem dzīvniekiem. Kaut arī elastīga, pat šīs kaķe
Lasīt Vairāk
Calicanto, plaukst vasarā un zied ziemā
piegāde

Calicanto, plaukst vasarā un zied ziemā

Calicanto ir tīkams augs, izturīgs pret aukstumu un salu, tādēļ tas ideāli piemērots, lai padarītu tos dārzus, kas dzīvo Itālijas ziemeļu daļā. Calicanthus ir dzimtene Sichuanas kalnu mežos, kas ir Ķīnas dienvidrietumu apgabalā, kur audzē līdz 3000 metriem virs jūras līmeņa. Tie, kas vēlas patīkamu dārzu pat ziemā, var audzēt kalicanto, Chimonanthus praecox , kas līdzinās Calycanthus praecox, Calycanthus fragrans , sinonīms ir saistīts ar terminu cheimon un anthos, kas seno grieķu valodā nozīmē attiecīgi ziemas un ziedu, praecox, attiecas uz to ziedu precizitāti, kas zied ziemas vidū. Calicanto
Lasīt Vairāk
Zamioculcas: augs un tā kopšana
dzīvot

Zamioculcas: augs un tā kopšana

Zamioculcas, nevis no tuksnesis, bet no dzīvokļa: pazemīgs un skaists augs, kas ir vienkāršs šarms un kas, ņemot vērā konsekvenci, neprasa pārāk daudz aprūpes, bet cieņu un pareizo uzmanību rezervē tiem, kas rada prieks mūsu dzīvē un telpās. Tas tiek izmantots, lai radītu klimata pārmaiņas, kas saistītas ar sausumu ar intensīvu lietus sezonu, tāpēc tas var būt tikai ļoti izturīgs augs. To sauc arī par Padre Pio a
Lasīt Vairāk
Micellar ūdens, lūk, kā tas darbojas
informācija

Micellar ūdens, lūk, kā tas darbojas

Micellar ūdens : īpašības, sastāvdaļas, kas tas ir un vai tas patiešām darbojas? Visa informācija par micellar ūdeni un labākajiem produktiem tirgū. Kas ir micellārs? Mikroelementu ūdens ir termiskais ūdens raksturo, pievienojot savienojumus, ko sauc par "micelles". Mieleles ir molekulu agregāti ar virsmaktīvām īpašībām, kas spēj iekļaut sejas piemaisījumus. Mielaļa ūdens ir piemēr
Lasīt Vairāk
Medību pasaule un vide
informācija

Medību pasaule un vide

Sabiedriskā iztēle liecina, ka mednieki ir neuzticīgi dabai, vides ienaidniekiem un galvenokārt bioloģiskajai daudzveidībai . Nav nekas vairāk nepatiesa. Galvenie ienaidnieki bioloģiskās daudzveidības samazināšanā ir identificēti urbanizācijā . Pirms uzbrukums medību kategorijai, kas dzīvo ciešā simbiozā ar teritoriju, ļauj mums rūpēties par visām šīm izvēlēm, kuru mērķis ir, nevis atgūt esošās ēkas, lai veidotu jaunas struktūras, kas izraisa dārgas zemes izmantošanu. Medību pasaule cīnās, lai kopumā aiz
Lasīt Vairāk
Dabiski dižie dzērieni
labklājība

Dabiski dižie dzērieni

Dabiski dižie dzērieni zaudē svaru, mitrina, piepilda ar minerālu sāļiem, sagremojas un iegūst daudzas citas priekšrocības. Ieteikumi par DIY sagatavošanu un viegli atrastām sastāvdaļām. Sāksim ar dabīgo dzērienu, ko vieglāk pagatavot, limonādi , pēc tam pievienojiet svaigumu, lai jūs varētu baudīt dzērienus ar tonizējošiem, antiseptiskiem un gremošanas spēkiem. Sāksim ar vienkāršāko dzēr
Lasīt Vairāk